減肥，不吃澱粉食品？
香港在線消息：人們相信，澱粉類食品吃得越少，體重就降得越快。不吃主食，行得通嗎？
僅靠蔬菜水果充饑，不僅容易造成饑餓，而且對腸胃較弱的人有傷脾胃之虞。長此以往，還存在誘發神經性貪食症和厭食症的風險。最糟糕的事情是：一旦恢複主食，體重馬上就會反彈。如此體重“悠悠球”式循環幾次，便練就了易胖難瘦的體質，即便比別人吃得少很多，仍然很難瘦下來。
不吃主食既不現實也不健康
看來，減肥的時候不吃主食既不現實也不健康。可是主食和減肥怎樣才能兼顧呢？營養學界的最新研究已經解決了這個問題——關鍵就在澱粉類食品的消化速度上。
看似一樣的碳水化合物類食品，進入人體內的效果卻大不相同。研究發現，用精白米制作的米飯、年糕等，以及用精白面粉制作的甜面包等食品消化吸收速度極快，甚至與白糖的吸收速度相差無幾，可馬上升高血糖。而含有較多膳食纖維的粗糧、豆類當中的澱粉消化吸收速度明顯減慢，這是因為其中膳食纖維有阻礙澱粉消化、延緩澱粉吸收的效果。同時，那些質地疏松的發酵食品、膨化食品消化吸收速度快，而質地緊密的通心粉、炒米、幹豆類等消化吸收速度較慢。
維持窈窕的身材
血糖升高之後，人體的本能反應便是分泌胰島素，促進脂肪合成，減少脂肪分解，促進葡萄糖進入細胞被分解利用，從而使血糖下降。如果胰島素分泌過多，則血糖很快下降，使人重新感到饑餓。可見，吃消化速度太快的澱粉類食品不僅有利于脂肪的合成，而且還會讓人食欲大增。
選擇消化速度慢的主食就可以很好地解決這個問題。可見，澱粉和澱粉不一樣。減肥女性完全不用一味地排斥澱粉類主食，讓自己饑腸辘辘，腸胃空虛，食欲難以得到滿足。只要聰明地選擇主食品種，並把主食和蔬菜、蛋白質食品合理地搭配起來，就能夠兼顧飽腹、營養和減肥，維持窈窕的身材和健康的神采
香港在線消息：人們相信，澱粉類食品吃得越少，體重就降得越快。不吃主食，行得通嗎？
僅靠蔬菜水果充饑，不僅容易造成饑餓，而且對腸胃較弱的人有傷脾胃之虞。長此以往，還存在誘發神經性貪食症和厭食症的風險。最糟糕的事情是：一旦恢複主食，體重馬上就會反彈。如此體重“悠悠球”式循環幾次，便練就了易胖難瘦的體質，即便比別人吃得少很多，仍然很難瘦下來。
不吃主食既不現實也不健康
看來，減肥的時候不吃主食既不現實也不健康。可是主食和減肥怎樣才能兼顧呢？營養學界的最新研究已經解決了這個問題——關鍵就在澱粉類食品的消化速度上。
看似一樣的碳水化合物類食品，進入人體內的效果卻大不相同。研究發現，用精白米制作的米飯、年糕等，以及用精白面粉制作的甜面包等食品消化吸收速度極快，甚至與白糖的吸收速度相差無幾，可馬上升高血糖。而含有較多膳食纖維的粗糧、豆類當中的澱粉消化吸收速度明顯減慢，這是因為其中膳食纖維有阻礙澱粉消化、延緩澱粉吸收的效果。同時，那些質地疏松的發酵食品、膨化食品消化吸收速度快，而質地緊密的通心粉、炒米、幹豆類等消化吸收速度較慢。
維持窈窕的身材
血糖升高之後，人體的本能反應便是分泌胰島素，促進脂肪合成，減少脂肪分解，促進葡萄糖進入細胞被分解利用，從而使血糖下降。如果胰島素分泌過多，則血糖很快下降，使人重新感到饑餓。可見，吃消化速度太快的澱粉類食品不僅有利于脂肪的合成，而且還會讓人食欲大增。
選擇消化速度慢的主食就可以很好地解決這個問題。可見，澱粉和澱粉不一樣。減肥女性完全不用一味地排斥澱粉類主食，讓自己饑腸辘辘，腸胃空虛，食欲難以得到滿足。只要聰明地選擇主食品種，並把主食和蔬菜、蛋白質食品合理地搭配起來，就能夠兼顧飽腹、營養和減肥，維持窈窕的身材和健康的神采
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