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谷類、面類(米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、馄饨皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅幹、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕等)

  根莖類食物(馬鈴薯、芋頭、地瓜,南瓜、蓮藕等)

  豆類(碗豆、綠豆、紅豆等)

  澱粉含量高的水果(香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等)

  高熱量水果:瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等

  研究人員指出,澱粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌:一是當澱粉進入腸道後,經一系列反應有助于增加糞便,促使結腸排泄,加速致癌代謝物排出體外:二是澱粉在腸內經發酵酶作用,會産生大量的丁酸鹽。實驗證明,丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑,它能夠直接抑制六腸細菌繁殖,防止大腸內壁可能致癌的細胞産生。

  在生活中應該如何選擇含澱粉的食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外,用荞麥做成的面條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外,對于忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經去除谷皮的全谷食物,如谷類面包應是首選。購買谷類面包時要注意識別:如果成分表的第一位就是谷類,說明它的谷類含量的確豐富;如果谷類成分排在其他成分或者糖的後面,說明這種食物裏谷類成分不多。還有一個方法是:用手拿著面包。如果感覺面包密實緊湊,有明顯的麥粒,就是谷類含量豐富的面包。

  富含B族維生素、維生素E的五谷雜糧粥,比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。
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