美國首屈一指的營養學家、Rutgers大學的保羅·拉希斯博士最近發表了一份關于水果營養價值的研究報告指出：在27種最受歡迎的水果中，奇異果營養價值最高！
奇異果除了富含維他命C、A、E以及鉀、鎂、纖維素外，還含有其他水果中很少見的營養成分——葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇，因此被營養師稱之為“營養活力的來源”。
數字化奇異果
◎奇異果擁有14種營養素，尤其是維他命Ｃ及鈣含量高居水果王國榜首。
◎每100克新鮮奇異果肉含有100～300毫克維他命C，比柑桔高出5～10倍。
◎奇異果的膳食纖維含量是菠蘿的1.7倍，維他命E含量是櫻桃的2倍，抗氧化劑含量是番茄的3.3倍，鈣含量是蘋果的6倍、香蕉的4倍。
◎奇異果還是鉀、鎂、鋅等微量元素的天然來源，每日2顆奇異果就能滿足人體一天對營養素需求的1/3了。
奇異果的奇異功效
◎想減肥，找奇異果幫忙吧！
美國新鮮蔬果公會的調查研究報告指出，奇異果所含熱量遠低于蘋果、櫻桃、菠蘿、葡萄柚、西瓜等水果，是兼顧減肥與營養的最佳選擇。
而且，奇異果還含有大量的可溶性纖維，可促進人體新陳代謝，防止便秘；還能加快分解脂肪的速度，避免過剩脂肪堆積。
◎每天2顆奇異果，安撫情緒，睡得香！
忙碌的現代人經常出現焦慮、煩躁、消化不良、失眠等症狀，美國科學家的研究報告建議，每天吃2顆含鈣量遠超其他水果的奇異果，可以讓糟糕的食欲、越來越差的睡眠質量就此消失。
另外，奇異果富含肌醇及氨基酸，能迅速補充腦力勞動消耗的營養，緩解焦躁及煩悶情緒，而其低鈉高鉀的完美比例則可補充加班、熬夜所消耗的體力。
◎漂亮肌膚的奇異首選！
紫外線傷害、體內毒素會令肌膚變得暗澀、粗糙，而攝入足量維他命C是有效的抵禦方法。皮膚專家指出，人類不能于體內自行制造維他命C，而最直接的補給方法就是食用含有維他命C的食物，因此，奇異果便成為首選。
另外，奇異果中豐富的鉀離子可以調節體內水分平衡，幫助你保持白皙的肌膚！
推薦6款奇異果減肥食譜
1、奇異果香蕉酸奶汁
材料：奇異果100克，香蕉80克，酸奶120克，綠茶粉6克，蜂蜜適量。
做法：
①奇異果去皮後對半切開，將香蕉果肉切成塊。
②將奇異果、香蕉塊和酸奶一起倒入榨汁機中榨汁。
③在打好的果汁裏加入量開水，倒入綠茶粉，加入蜂蜜調勻即可。
2、奇異果雞蛋沙拉
材料：奇異果3個，蝦仁、雞蛋1個、油適量。
調味料：沙拉醬適量。
做法：
①奇異果洗淨，去皮，對半切開，用挖球器挖出果肉，做成奇異果盅；挖出的果肉切丁；雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。
②蝦仁洗淨，依序沾裹蛋汁之後再沾幹粉放入熱油鍋中炸呈金黃色，撈出，瀝幹油備用。
③奇異果盅內放入蝦仁、奇異果肉，蘸上千島沙拉醬30克，即可盛出。
3、奇異果沙冰
材料：奇異果5個，細砂糖20克，涼開水120ml。
做法：
①奇異果洗淨去皮切小塊，細砂糖融入涼開水與奇異果一起放入榨汁機，攪打成泥狀。
②將奇異果泥裝入保鮮盒內，放入冰箱冷凍3小時左右至半凝固狀態時用勺子攪拌成松散狀。
③再放回冰箱繼續冷凍，重複此步驟3次以上，直到果泥呈細碎冰晶狀。
4、蘆荟奇異果冰沙
材料：奇異果3個，白砂糖20克，白開水100ml，蘆荟汁30克（可不加）。
做法：
①奇異果選用軟一些的，這樣出來的成品甜度會比較高。
②奇異果去皮切成丁備用。
③攪拌機中加入奇異果丁，還有白糖。
④再加入白開水或者純淨水。
⑤攪拌至碎，放入密封容器。
⑥冰箱冷凍5小時攪拌一次，如果隔夜，早上取出微化後再攪拌。攪拌出果碴即可。
5、奇異果煎蝦沙拉
材料：去殼蝦仁24個，花生油100ml，鹽、胡椒適量。新鮮檸檬汁5湯匙，魚露2湯匙，甜辣醬2湯匙，糖1湯匙。
配料：薄荷葉一束，羅勒葉一束，去皮金黃和鮮綠奇異果各2顆，紅洋蔥1／2個。
做法：
①將醬料中的調味醬汁混合調好，配料裏兩種奇異果及洋蔥都切成長條狀。再將薄荷葉及羅勒葉撕成小片放在奇異果和洋蔥中。
②煎主料中的蝦仁，鹽和胡椒調味，不要煎太老。
③蝦仁與沙拉混合。
6、奇異果果醬
材料：奇異果，檸檬，白砂糖，麥芽糖。
做法：
①奇異果去皮去白芯切塊放進奶鍋裏，加入約為奇異果果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮。
②煮到奇異果全部變軟，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫。
③加入適量麥芽糖調整甜味，繼續熬到奇異果全部溶化且濃度適中時即可。
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