減肥瘦身部落格

因為由于吃高脂肪食物會破壞動脈內壁氯化氮的産生，而核桃這種堅果中含有一種減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟的成分，還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，這些都會保護氧化氮，就保護了動脈，有助于身體健康。
　　健康視點：氧化氮可以促進纖維母細胞分泌膠原蛋白，膠原蛋白可以增加皮膚彈性。核桃屬于堅果，飯後吃核桃，有助于阻止破壞動脈內壁氧化氮的産生，也可進行有效地軟化血管。

肥胖成了新世紀的文明病，人們對脂肪畏之如虎。殊不知，物極必反。過多食用脂肪的害處不說自明，但食用脂肪太少也未必是好事。要知道，脂肪是人體必需的七大營養素之一，不吃或吃得過少都是不行的。
　　脂肪既是熱量供給的主要來源，又有幫助身體吸收脂溶性維他命A、D、E等。脂肪長期供給不足，會發生營養不良、生長遲緩和各種脂溶性維他命缺乏病，特別是危及皮膚健康的維生素A缺乏症。維生素A缺乏症表現為：皮膚幹燥，鱗狀脫屑，角化增生，撫摸時有雞皮疙瘩或粗沙樣感覺；指甲多紋、失去光澤；頭發幹燥、易落等。
　　因此，不應忌諱食用脂肪。如果一味地厭惡脂肪，拒絕攝入，就會導致可溶性脂肪，維他命A、E、D、K的缺乏。所以，重新審視你的食譜，向健康脂肪“投標”。

其實有些脂肪，比如魚肉所含的ω脂肪，對身體健康是極為有用的，它可以幫助你減輕體重；而另一些脂肪，比如動物性食品中的飽和脂肪和加工後食品的轉化脂肪，對人體是有害的，會使人發胖。
　　最好的脂肪是ω脂肪：ω-3、ω-6、ω-9。一些天然食品中含有這種脂肪，例如堅果、魚類、橄榄油、大豆和亞麻籽中都含有這種極其重要的脂肪。ω脂肪可以抑制食欲，加速新陳代謝，促進脂肪的消耗，同時可以降低心髒病發作和罹患某些癌症的危險性。
　　在這三種ω脂肪中，研究人員認為ω-3脂肪對健康、長壽和減肥的作用最大。這種脂肪存在于魚類、亞麻籽和一些蔬菜中。

食用以下食物，可有效地抑制因攝取脂肪較多而引起的多種病症。
　　洋蔥：含前列腺素A，有舒張血管，降低血壓等功能；還含有烯丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，可降血脂，預防動脈硬化。40歲以上者更要常吃。
　　蘋果：因富含果膠、纖維素、維生素C等，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中導致對心血管有害的低密度脂蛋白膽固醇會大大降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明，大約80％的高血壓患者的膽固醇水平會降低。蘋果可幫助排除多余的鈉鹽，可以防止腿部水腫。日食蘋果3個，能讓您維持滿意的血壓。富含果膠的蘋果，可以幫助腸子與毒素結合，加速排毒功效並降低熱量吸收。

長期以來，我們被某些營養學家教育說，飽和脂肪會引起血栓，導致心髒疾病的突發，這裏竟然是上世紀50年代的落伍說法！真相是什麽？
　　假如你被迫每天都只能吃紅肉喝全脂牛奶度日，這兩樣東西組成的餐食中至少有60%的脂肪，而且一半都是飽和脂肪。假如你首先想到的是斯坦汀和心髒支架的話，你真該去肯尼亞和坦桑尼亞跟馬薩族人民生活一段時間，鍛煉一下自己的心肺功能和消化功能，因為他們每天都吃這些高脂肪食物，其中還包括大量帶血的肉。但馬薩族人都非常瘦，而且研究人員查過他們的身體，發現他們體內膽固醇含量都很低，而且幾乎沒人得心髒病。
　　不要以為馬薩族人有這樣的飲食結構還不得病是因為基因不同，但實際上，英國的科學家發現，讓馬薩族人按照所謂的現代科學配方飲食，他們的膽固醇含量像很多美國人一樣陡增。同樣，讓肯尼亞的薩姆布魯族人參加相同的實驗，結果也是一樣的。

　印象中，脂肪總是不安全的，不僅與心血管、膽結石等疾病緊密相聯，而且很容易在不知不覺中毀了我們的身材！是不是只有忍饑挨餓才能打敗脂肪？如何才能做到與脂肪和平相處呢？
　　脂肪雖然讓愛美、愛健康的我們有些討厭，卻也是人體所必需的營養素，“談脂色變”完全沒有必要。想要做到與脂肪和平共處，其實也不難，以下7招也許能幫上你。
　　高溫油炒菜有害

脂肪“油“是減肥的大敵！
　　脂肪所謂的脂肪就是三大營養元素“脂類”“糖類”“蛋白類”中的“脂類”。脂類物質對我們的維持生命活動非常重要。
　　脂類物質的作用脂肪類物質中，含有在肉類、乳制品裏的“動物性”，和橄榄油、芝麻油等油中的“植物性”。脂肪最主要的作用是“能量的貯存庫“。與蛋白質和糖類物質1g産生4卡的能量相比較，脂肪1g産生9卡。需要能量時脂肪細胞就在荷爾蒙的作用下開始工作，向血液裏釋放能量和熱量。然後被肌肉消耗。

適度攝入脂肪，對于少女健美有重要的意義。少女進入青春發育期，內分泌系統發生一系列的變化，皮下脂肪含量逐漸增多，使胸臀等部位含脂量增加，從而構成女性特有的曲線。在此階段需較多脂肪，以調節內分泌系統，促進乳房的發育，形成流暢的曲線。少女的重要標志，皮膚柔嫩紅潤，脂肪也充當了重要角色，皮下脂肪可使皮膚光滑而不皺縮，富于彈性而不松軟。脂肪促進脂溶性維生素的吸收，而脂溶性維生素對皮膚的健美起重要作用。可以毫不誇張地說，脂肪在皮膚健美中的作用是任何高檔化妝品無法替代的。
　　脂肪也是女性生長和發育成熟的重要物質之一，也是正常月經和生育能力的重要來源。脂肪在體內參與性激素的合成，研究證明，少女的脂肪要達到體重的17%才可能保持月經正常。如果不吃脂肪，體脂過少，雌激素等合成不足，將造成月經失調，甚至影響生殖器官的發育。
　　在一定意義說，人體內含一定量的脂肪，可以增強抵禦疾病侵襲的能力。一般成人脂肪的貯存量約占體重的15-20%，女性應略高于這個比例，有人曾測定，絕食1-3天，身體的能量85%要靠平時積蓄的脂肪來補充。可見，當人體脂肪過少時，一旦生病或受傷減少進食或不能進食，身體會顯著消瘦，難以抵禦疾病的侵襲。

　幾種常用油脂的脂肪酸組成(%脂肪酸)
　　油 脂 　　 飽和脂肪酸 單不飽和脂肪 多不飽和脂肪酸
　　大豆油 　　　　 14 　　　　　25 　　　　　　 61

　必需脂肪酸
　　現代人一看到“脂肪”就覺得擔心害怕，而我這邊所提的是『必需脂肪酸』，它就像維生素一樣，是維持生命必需的物質，在植物油中的含量特別高，如紅花耔、黃豆、葵花耔、芝麻等。通常有皮膚方面、耳垢問題的人，可藉由多吃一些油或堅果類的食物獲得改善。
　　大量喝水卻常常還是覺得口幹舌噪，這也可能與『必需脂肪酸』的缺乏是有關系的。因身體中的每一個細胞膜上若缺乏『必需脂肪酸』，它的通透性就會變的大，而更容易流失水份，所以常常覺得口渴。