減肥瘦身部落格

面包美味，想起來都讒，可是正減肥的女生卻對它望眼欲穿，現在告訴大家如何巧吃面包，從而達到減肥效果。
吃法一：不要在吐司上塗太多的果醬
首先就是注意與面包相配食用的作料，我們一般不愛吃白口面包，所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治，你所加的作料熱量也是不同的哦，在吃的時候要特別注意，如果不需要劇烈活動的話，一定選熱量低些的配合食用。

對美味、易消化的追求，讓人們遠離纖維。“抗性澱粉”的發現，或許可以解決這一問題。聯合國糧農組織和世界衛生組織的聯合專家組評論說：過去20年中認識碳水化合物在健康方面重要性的主要進展之一，就是抗性澱粉的發現。
　　澱粉是最主要的食物成份之一。一般而言，澱粉進入人體之後，很快被消化吸收，提供能量。如果産生的能量超過了人體所需要的，就會儲存起來，導致體重增加。
　　澱粉大致可以分為三種：“快消化澱粉”會很快在小腸內被消化吸收;“慢消化澱粉”雖然也能在小腸內被消化吸收，但是速度慢，不會引起血糖濃度的大幅波動，對糖尿病人挺有意義，又因為在滿足“饑餓感”上有優勢，所以對想控制體重的人也很有意義。上世紀80年代，科學家發現了澱粉中有一些組分能夠滿足食欲，卻不會被消化吸收，因而貢獻的能量為零。這種組分被命名為“抗性澱粉”。抗性澱粉在小腸內能夠躲過消化酶的襲擊，不被分解吸收。

長大之後，我們又經常聽到“哎喲！千萬不要吃太多飯，多吃會很容易長胖！”不吃飯又怕無力氣，欠缺營養，多吃又害怕肥胖。那究竟我們應不應該吃白米飯？
　　其實，白米飯也是衆多食物其中的一種，是提供能量和營養的主要來源，我們透過消化系統將食物轉換成身體所需的熱量，以應付身體的基礎新陳代謝和日常工作、活動等。
　　大米是我們最常吃的五谷類食物之一。從營養角度來說，大米能提供澱粉質，屬于碳水化合物的一種；是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。

　1、甘薯含澱粉25%左右，此外還有糊精、葡萄糖及蔗糖。在成熟過程中，會使澱粉轉化成糖。收獲後風幹越久，糖化越多，甘薯也越甜。紅心或黃心甘薯比白心甘薯所含胡蘿蔔素及抗壞血酸多，顔色越深所含胡蘿蔔素及抗壞血酸也越多。
　　甘薯可與主食混食，可以生吃，亦可烘烤後食用，經烘烤後的甘薯，澱粉糊化，糖分也多，消化率比生食高得多，是多數人喜歡的食品。甘薯還可做成薯粉、果糖、酒類等食品，還可曬幹以便保存。
　　2、馬鈴薯營養成分與其它薯類不同之處是所含賴氨酸含量比谷類高，與谷類混食是提高谷類蛋白質營養價值的好辦法。馬鈴薯所含抗壞血酸變化很大，收獲之後每100克約為30～40毫克，隨著保存時間的延長，抗壞血酸大部分被氧化，到春季每100克只剩10毫克左右了。

研究者在115攝氏度的溫度下，將甜玉米分別加熱10分鍾、25分鍾和50分鍾，測試發現，抵抗氧自由基的活性依次增高了22%、44%和53%。
　　氧自由基會引起機體氧化操作，增加患癌症、心髒病以及因衰老引起的疾病如白內障和老年性癡呆的風險。所以，含高抗氧化活性的甜玉米既是健康食品也是美容食品。
　　除此之外，烹饪過的甜玉米還可以釋放一種酚類化合物----阿魏酸，也對癌症等疾病有療效。阿魏酸一般存在于玉米的細胞壁和不溶性纖維中，並不遊離存在，經過一定高溫烹饪一段時間後，這種酸在玉米中的含量會顯著增長。

現在食物的種類多了，供應也充足，仍要推薦薯類食品，因有其內在的保健作用。美國農業部幾年前推薦的十大健康食品之中，薯類位居榜首。
　　薯類的主要成分是澱粉。薯類含有一種特殊的澱粉，叫做抗性澱粉，屬于食物纖維類。這種澱粉具有耐受消化酶的作用，食用後在胃內停留時間較長，在小腸內不消化吸收，只有在大腸內被雙歧杆菌、乳酸杆菌和腸球菌等益生菌發酵降解，生成短鏈脂肪酸，作為結腸細胞的能量來源，有增強結腸運動的功能，可以防治便秘。因此，人們吃薯類食品後，飽腹感增強，不容易饑餓，且血糖升高緩慢，可以較長時間維持血糖。
　　此外，薯類富含的食物纖維能夠在消化道裏吸水膨脹，增強腸蠕動的同時，增加糞便的體積，對于預防便秘特別有效。薯類食品脂肪含量並不高，只占0。1%，只要食用的量不過多，不超過能量需要，就不會轉變成脂肪儲存起來。另外，薯類食品維生素含量也很豐富。

　小小紅薯到底有何神通，能夠成為“冠軍菜”？據專家介紹，紅薯不但營養均衡，而且具有鮮為人知的防止亞健康、減肥、健美和抗癌等作用。
　　紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。
　　北京中醫藥大學養生室張湖德教授介紹，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0。2克脂肪，産生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

　把土豆加入“ 減肥食譜”
香港大學生物科學與工程院院長、營養學專家饒平凡教授研究後發現，土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆産生的熱量僅為100卡路裏，真正的澱粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。因而，土豆是一種非常理想的減肥食品。
　　據了解，1988年，法國維勒班市成立了全球第一家馬鈴薯減肥健美餐廳，目前這類餐廳僅法國就有70多家。1989年以來，意大利、西班牙、美國、加拿大、前蘇聯等也先後創建了土豆食療餐廳30多家。

德國的一項研究，給人們提出了這個問題。只不過，這個研究是在某種線蟲身上做的。他們用一種化學藥物阻斷了蟲子體內制造葡萄糖的生化過程，結果——蟲子多活了25%的時間，相當于人類延長壽命15年。
　　為什麽限制葡萄糖等會帶來這樣大的效果？原因是，在限制葡萄糖之後，蟲子們對抗自由基的酶系統因此變得更加強大，身體有了更強的抵抗力。此時，如果給蟲子們攝入抗氧化保健品，它們的壽命反而無法得到延長。
　　研究者們于是思考這樣一個問題：人類是否應當吃那麽容易消化的澱粉類食物？是否應當吃那麽多的保健品？

谷類、面類（米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、馄饨皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅幹、馬拉糕、鳳片糕、蘿蔔糕、芋頭糕等）
　　根莖類食物（馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕等）
　　豆類（碗豆、綠豆、紅豆等）